用料
| 腌制材料 | |
| 猪扒 | 3-5块 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 脆皮浆 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糯米粉 | 35克 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 清水 | 165克 |
脆皮猪扒的做法
削出柠檬皮屑，再榨出柠檬汁，连带所有腌制材料一并和猪扒混合抹均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
把脆皮粉混合在一起拌匀
再加入清水搅拌均匀至无颗粒状态
把腌制好的猪扒放入脆皮浆里
让猪扒沾上一层粉浆
然后放入滚油锅里用小火炸至表面金黄色，大概10分钟左右，捞起来沥干油，不确定熟不熟的话，可以用刀切开看看中间熟不熟再上锅
盘子上垫几张吸油纸，把猪扒放到上面去吸吸油
开吃啦！！好脆脆哦！！
