用料
| 梅头肉 | 500g |
| 奇异果 | 40g |
| 麦芽糖 | 80g |
| 叉烧汁 | |
| 海鲜酱 | 4汤匙/50g |
| 蠔油 | 2汤匙 |
| 麦芽糖 | 2汤匙 |
| 豉油/生抽 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 玫瑰露 | 1汤匙 |
叉烧肉，免烤箱叉烧，家庭版叉烧肉的做法
步骤
1.将叉烧改刀，再清洗干净，再用厨房纸吸干水份
2.将奇异果取1/2切碎，然后将酱叉腌汁全部混合（包括奇异果）；用个密实袋将梅头肉装起放冰箱腌制8～24小时
3.叉烧取出，开锅将叉烧下锅；首先把铸铁锅升温用油烫下锅，把油倒出，叉烧下锅第5分钟反面（慢火），第10分钟将腌制叉烧的叉烧汁淋入锅中，然后上盖5分钟，第15分钟开盖反面下叉烧面；第20分钟用中大火收汁
4.最后关火，用麦芽糖再扫上一层在叉烧上就可以出锅啦
叉烧腌制
下锅
成形
切好装盘
小贴士
叉烧下锅后不要马上反面，否则肉没达到焦化感便粘锅了
