一转眼隔离一个月，今天就做一道高雄夜市的电吹风胡椒虾。现在疫情冰箱里存着的冷冻白虾，将就着做吧，不过味道真的是绝绝子。
| 虾 | 250克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜头 | 3个 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 15ml |
| 料酒 | 35ml |
| 白酒 | 5ml |
| 白糖 | 5克 |
| 黑胡椒与白胡椒 | 适量 |
准备食材
虾放入盐，浸泡5分钟冲洗干净
剪掉触须和头刺
开背去虾线
将所有调料倒入碗内，和虾搅拌均匀
热锅热油，葱姜切碎煸炒微微变色，连同酱汁倒入拌好的虾，小火盖盖2分钟
开盖，大火煸炒，淋少许水淀粉勾玻璃芡
放入深一点的锅子，电吹风中小档边吹边搅拌，出锅
1. 家里有深锅的炒锅可以直接在里面做
2. 最后电吹风的步骤主要是让外壳更干爽
3. 觉得电吹风麻烦的也可以不用，这个是之前在中国台湾高雄夜市吃到的一道招牌小吃，用罗氏虾（大头虾）制作风味最好，最近疫情买不到，就用这个白虾代替，解解馋。
4. 其他黑虎虾、小龙虾也可以用这个酱汁炒，时间自己根据虾的大小来增减
