现在一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但大棚里种出来的总是比时令的蔬果少一分味道。应季的食材吃着最鲜，江南的春天，春笋绝对是餐桌上少不了的美味，今天给大家分享一道家常做法——花菇闷春笋。
花菇是香菇的一个上等品种，素有“山珍”的美称，营养价值也比较高，肥厚细滑的口感吃着更有吃肉的感觉，和鲜甜脆嫩的春笋一起焖炒，5分钟就能搞定一道超下饭的家常菜，汤汁拿来拌饭真的绝了！
菜做出来好不好吃，除了会做还要会挑，好吃的春笋首先外形要挑饱满的，笋壳黄白，靠近根部有些微红（如果带青绿色则口感会偏涩偏老），其次笋肉要饱满呈白色，带点微黄，这样的春笋最适合焖炒。
用料
| 花菇 | 7朵 |
| 春笋 | 250g |
| 腊肠 | 1根 |
| 葱段 | 1小段 |
| 米酒 | 6g |
| 酱油 | 6g |
| 蚝油 | 10g |
| 冰糖 | 3颗 |
| 食用油 | 10g+10g |
| 清水 | 250ml |
春日下饭菜 | 5分钟家常做法，鲜嫩爽脆比肉还好吃~的做法
春笋清水泡一下（可以去除一部分涩味），改刀切成条状；花菇对半切开；腊肠切片备用。
开小火、倒入10g食用油，然后放入冰糖，用铲子轻轻翻动。
待糖慢慢融化后将春笋倒入锅内翻炒均匀，盛起备用。(这一步是为了春笋更鲜甜)
锅中倒入10g食用油，放入腊肠片炒香，再加入春笋翻炒均匀。
依次加入米酒、酱油、蚝油、清水，放入花菇拌匀，盖上盖子，煮开后中火焖5分钟。
最后加入大葱，翻炒均匀大火收汁即可。
趁着春笋正当季，赶紧试试吧~
