每年过年吃火锅必备蘸料，第一次自己动手做，材料不多，过程不难，就是有点繁琐。搅拌过程手有点酸。发个食谱记录一下。明年继续更新～
用料
| 蒜 | 500g（有点多） |
| 豆酱 | 800g（3瓶） |
| 小米椒 | 10个 |
蒜香豆酱的做法
蒜头剥皮，放入搅拌机中，加入刚好淹没蒜头的玉米油。
搅拌成蒜泥，备用。
豆酱滤掉豆酱汁
放入搅拌机中搅拌成豆酱泥。
把蒜泥倒入不粘锅中，开小火炒一炒。
炒出香味，稍微变色即可。
豆酱倒入锅中小火翻炒
炒至稍微变色后加入蒜泥。
继续翻炒拌，混合均匀后即可
玻璃瓶用开水煮一下，晾干
豆酱稍微晾凉后装瓶。
蒜头多了，都做颗粒感。下次要减量减量减量。
这是两瓶成品加多一瓶纯豆酱加工后的蒜香豆酱。绵密很多。
