苏州的阳澄湖大闸蟹加上安徽的古南丰黄酒，酒香蟹甜
用料
苏州醉熟蟹的做法
将除黄酒，白酒，香糟卤之外的调料大火烧开
将一瓶黄酒，两勺白酒，一些糟卤倒入烧开的调料汁中大火煮10分钟
将水烧开后垫上少许姜片，蟹上撒上少许黄酒，螃蟹大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟
螃蟹熟后去除绳索
将蟹进入醉蟹汁冰箱冷藏12小时（中途可将蟹在汁水中翻一下身）
小贴士
试过很多黄酒，最后还是觉得古南丰不错
