记录一下用量，以备日后进一步改进。
用料
| 大闸蟹4对8个 | 1290克 |
| 糟卤 | 700克 |
| 黄酒 | 500克 |
| 高度白酒 | 50克 |
| 白糖 | 400克 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 50克 |
| 生姜片 | 22克 |
熟的糟醉蟹的做法
大闸蟹用刷子将外壳洗净。
拆线、冷却。
将所有的调味料全部倒入深盆，用筷子搅拌均匀，糖化开。
将熟蟹装入玻璃瓶中，调味料缓缓倒进瓶内。浸泡2-3天。
这是二天以后的醉蟹，好漂亮！
味道实在是好极了！
小贴士
喜欢咸一点的可以酌情再加10克盐。
喜欢甜一点的可以再加100克糖。
如果用煤气旺火蒸只需要20分钟即可。
