备年货,家家都少不了吃鸡🍗
去年和一位长辈学的炒鸡肉,实践了几次味道都很好!而且非常省事!
用料
鸡块 | 一只 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 两三瓣 |
葱 | 三根 |
花椒 | 一把 |
大料 | 无个 |
辣椒 | 适量 |
生姜 | 八片 |
干炒鸡肉的做法
整鸡剁块,清水洗干净
开火,直接将鸡肉倒入锅中(我家用的铁锅)翻炒。
把水分都炒干。大概这个样子。
锅中加热水,继续炒。
水炒干后,可以看到炒出油
再一次加热水翻炒。
水分炒干。加了两次水后,肉基本就熟了。
鸡肉盛出。
洗干净锅,烧油,多到点油。加花椒一小把,大料五个,葱段三个,小火炸至金黄捞出。
加入鸡肉翻炒
加料酒。
生姜七八片,大葱段多点。
加盐(按自己口味加,炒的稍微咸一点好吃),加老抽少许(加多了肉就黑了),生抽适量,持续翻炒!喜欢吃辣的多放几个红辣椒,干的。吃不了的少放一两个出味。
肉翻开基本就👌!
阳光下,哇~看起来很美味呀~喜欢吃麻辣的多放花椒麻椒和辣椒🌶️!