用料
老干妈炒鸡的做法
翅根洗净，加盐，味精，胡椒粉，料酒，老抽，葱姜，淹至入味，蒸10分钟.
蒸熟，改刀，一切二，入锅炸至干香
起锅少许油，蒜片，葱花，耗油，老干妈，一品鲜，爆香，下杭椒胡萝卜，略炒.下入炸好的鸡翅根，加味精，糖.出锅装盘.
