潮州过年要拜拜的黑粿，也叫鼠壳粿，潮州小吃，尚个👍
我不是专业人士，第一次做这粿！不知道大家是怎样的，可以发出来分享一下，大家一起来学习学习！
用料
| 糯米粉 | 1000克 |
| 黑糖 | 500克 |
| 绿豆沙（芋泥） | 600克 |
| 食用油 | 适量 |
| 鼠壳草（没有波菜也行） | 半斤 |
| 蕉叶 | 夠用就好 |
潮州鼠壳粿的做法
把鼠壳草洗干净或波菜洗干净，放进破壁机里加入1000毫升水搅碎（水可以自己调节），倒入锅里煮开，加黑糖。糖溶解后加入糯米粉，搅拌到没什么干粉，倒入厨师机里继续搅，中途加半碗油，搅5分钟后倒出来再揉一下就可以开包了
捏一小丢，捏开
加入豆沙。
包起来，放进模具中
压出花型，放在香蕉叶上，然后就可以开蒸了！水开蒸10分钟就好了！
这是蒸后8个小时的样子，油亮油亮的，我皮捏得薄所以里面的馅看到了，很难看！不要学我！但真的好吃
小贴士
1，一般都是把鼠壳草的剁碎，再进行煮的，现在有破壁机为啥不用呢！
2，一般糯米粉倒进去搅拌好后倒出来用手揉的，真的太烫了，这时候可以好好利用一下厨师机了。解放双手，又能把皮揉劲道。
3，水开蒸10分钟就好了，不能蒸太久，不然有你后悔的！
4，这个煮草的水我也没个准确数字，也就个大概，都是自己摸索出来的。多多少少，主要得自己摸索！
5，不喜欢的可以不要看，虽说是发出来分享，实际上我是想记录一下！
