广东位处于亚热带且沿海地区.故夏天是雨季频繁的季节.因此比较湿热.这里的夏天是相对其他省份来说持续时间最长的.岭南特指广州佛山周边这一带地区.岭南菜是广东菜的代表.因此岭南菜也是最地道正宗的广东菜.不时不食是宗旨.擅长结合四季气候及时令食材变化出不同功效的养生汤水.作为土生土长岭南人的我.从小就学烹饪.对于岭南菜可以说随便做都不叫藉着正值夏季.把这款我们常用的祛湿汤分享给大家吧.在广东生活的外省朋友们不妨来试试吧^_^
用料
| 冬瓜 | 2斤 |
| 鸡脚 | 1斤 |
| 赤小豆 | 15g |
| 扁豆 | 15g |
| 薏米 | 15g |
| 茨实 | 10g |
| 茯苓 | 10g |
| 太子参 | 20条(份量是3~4条/人) |
| 陈皮 | 1片 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 蜜枣 | 3个 |
| 姜片 | 2片 |
健脾祛湿消暑汤的做法
汤料全家福.太子参是小儿必备药膳.长期服用可有效调理脾脏功能.小儿脾好刚一切都好.分量是3~4条一人.我家是5口之家就放了20条.
全部洗净后用水泡20分钟.
陈泡软后用小刀刮掉白瓢.这是湿气的来源之一.
鸡脚洗净剪趾甲.冷水下锅.加姜片和适量料酒加盖烧开. 水开后出浮沫即可关火.
关火后捞出冲洗干净浮沫沥水.准备一锅冷水.把冲干净的鸡脚放入锅.加入姜片和所有汤料.盖盖大火烧开转小火熬40分钟.
熬汤时间把冬瓜洗净连皮切丈块备用.
40分钟后加入冬瓜继续熬煮30分钟左右.
3分钟后加入枸杞再煮10分钟关火不要开盖闷15分钟.
最近加点盐调味就可以盛碗里享用了.
