泡椒凤爪及跳水泡菜

用料  

泡椒凤爪及跳水泡菜的做法  

1. 准备材料，香叶，小茴香，八角用料包装好。

2. 小米辣，可以买袋装的，水多。
   我做了20多个凤爪，用了一罐，有点辣。
   不喜欢太辣的可以减少小米椒的用量

3. 锅中加入一部分热水，多少根据自己的口感。
   加入小米椒及里面的水
   加入料包，葱姜蒜

4. 加入盐，盐可以重一点，后面就不再加了，
   烧开后关火晾凉，中途加少许糖

5. 处理鸡爪

6. 烧热水，鸡爪用水焯一下，去除粘液和油脂。捞出来

7. 锅中继续烧热水，煮熟鸡爪，7ㅡ10分钟，鸡爪好熟，不用煮太久。
   煮熟后立即捞到冰水里过凉

8. 准备配菜，白萝卜，红罗卜，切条，用盐腌制，
   研制一会用清水洗净备用

9. 泡椒水放凉后加入关键的佐料，玫瑰露酒，我做的多所以加了4瓶盖。

10. 加入白醋

11. 最后把鸡爪，罗卜放进晾凉的泡椒水里，放冰箱，第二天就可以享用了