用料
| 嫩牛肉 | 350克 |
| 配菜1:蒜瓣 | 6-7瓣 |
| 小米辣 | 1根 |
| 葱白 | 1段 |
| 花椒 | 几粒(哈哈) |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香菜 | 若干根 |
| 调味料: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 老抽 | 几滴 |
| 白糖 | 若干(提鲜用) |
香菜拌嫩牛肉的做法
腌制牛肉调料(生抽，料酒，淀粉，少许盐)
腌制30分钟
准备，蒜末，小米辣，葱头，干辣椒，花椒
上调味料，生抽，蚝油，陈醋，老抽（几滴，不要多，调色用）最后撒点点白糖提鲜用(放碗底部)
直接把捞好的牛肉放调味料上
（牛肉有腥味血水）我是烧好一壶开水，分两次快捞(一次30秒左右)这样牛肉清爽又嫩
码上配菜，浇上热油
放香菜，筷子拌，再戴手套拌，（因为我怕烫哈哈哈）上桌，秒速光盘
