牛脸肉，家常拌菜，辣得有味道，麻得有精神！
用料
| 牛脸肉 | 300克 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 三片 |
| 以下调味料 | |
| 生抽、酱油 | 共20克 |
| 糖 | 3克 |
| 醋 | 8克 |
| 辣椒油 | 30克 |
| 蒜末 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒粉或花椒油 | 适量 |
| 调味盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 香菜、芹菜 | 共40克 |
| 葱花 | 适量 |
香菜拌牛脸的做法
1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛
脸肉的水，加姜片、料酒煮二十
分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
2:取一小碗，将所有调味料（香菜
、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉
里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、
葱花拌匀即可。
装盘上桌。
小贴士
牛脸肉买的是以氽成半熟，再煮二十分钟完全凉冷了再切薄片，否则会粘连。如果加牛舌、牛心、牛肉，少加牛脸肉，再来点熟花仁和五香料拌成夫妻肺片，味道更巴实~。
