自制叉烧肉

叉烧肉是广东的美食，叉烧肉顾名思义大部分时候用来制作叉烧包用的，当然叉烧饭也是很不错的选择，甜甜咸咸的叉烧之所以被喜爱就是因为猪里脊在腌制过程中不但软嫩入味，还在烤制过程中让外面形成一层甜中带有焦香的皮，肉的口感类似烧烤却没有烧烤那么干，不得不说广东人在吃这件事上真是费尽心思，做到极致。

用料  

自制叉烧肉的做法  

1. 葱姜切片备用

2. 猪里脊洗干净，用纸擦干水分

3. 切成厚片

4. 放入碗里

5. 开始调制腌肉的酱料。
   生抽、耗油、白砂糖

6. 一起放入碗里搅拌

7. 加入味啉或者料酒都行

8. 叉烧酱50克加入酱汁里

9. 将调好的酱汁一起搅拌均匀放入里脊肉内腌制一晚上，放冰箱腌制

10. 冰箱拿出后放烤盘，烤盘垫一层锡纸

11. 180摄氏度烤30分钟至肉变熟并表面有点儿焦，然后翻面再烤至变焦

12. 甜甜咸咸的叉烧肉就做好了，可以一次多做点儿，然后冷冻在冰箱，下次吃叉烧包或者叉烧饭的时候取出来就可以用了，简单又美味的叉烧肉真是万能配菜哈