最近孩子胃口不好,我就熬了这个瑶柱排骨小米粥,清淡营养,口感好,挺适合小孩子吃的!
沙虫的一头是象小爪子一样的东西,我们叫做沙虫蒂,首先要摘掉。然后用剪刀把沙虫剪开,然后用牙刷刷里面的沙,千万不要湿水。然后把铁锅烧红,放一点油,不能多,把沙虫放到铁锅里面干炒,开小火,小心弄糊,当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗,跟着就放在水里泡,还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。
用料
干贝 | 20克 |
小米 | 50克 |
大米 | 100克 |
排骨 | 250克 |
盐 | 适量 |
沙虫干 | 7-8条 |
香葱(或香菜) | 适量 |
玉米 | 一条 |
花生油 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
瑶柱排骨小米粥的做法
排骨切小块焯水洗净。
备好所有材料,玉米切粒,葱切粒备用。
瑶柱洗净温水浸泡,沙虫干洗净切段。
大米、小米洗净浸泡半小时,沥干拌入1大匙油盐拌匀;
将排骨、姜丝放入锅中,倒入足量清水,将瑶柱和浸泡的水一起倒入;
排骨煮开后改小火炖20分钟;
倒入浸泡后的大米小米,煮滚后中火煲约30分钟。
倒入玉米粒再煮10分钟至粥绵滑。
加入适量盐调味。
最后熄火,撒上适量葱花
鲜美可口的瑶柱排骨小米粥就好了😍
小贴士
注意:切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸,否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。