假期聚會多多,飯店難免油膩,不如在家動手來幾道清粥小菜,清爽醒脾又養胃哦。 豆乾較難消化,加上能芬芳消食的普洱茶,真是一對好搭檔。中式料理鹵汁千變萬化,若家中自製,不如執簡馭繁,依靠簡單常見的八角、辣椒乾和花椒就足以做成入味的鹵汁。
用料
普洱茶 | 50克 |
白豆乾 | 250克 |
八角大茴香 | 3-5枚 |
紅辣椒乾 | 依口味少許 |
花椒粒 | 依口味少許 |
有機釀造醬油 | 少許,上色即可 |
手做未提純紅糖 | 依口味少許 |
天然海鹽 | 依口味少許 |
茶香鹵豆乾的做法
洗淨相關食材。
白豆乾切成適口小塊,紅辣椒乾剪成條狀,普洱茶餅挖成鬆散狀。
取一小鍋,加入上述所有食材。加水沒過食材,可多加一些,防止煮乾。
大火煮開1分鐘,小火燜煮30分鐘即可。
小贴士
桂皮也是常見中式香料,但建議少用哦。人要臉,樹要皮,雖味美,樹流涕。