懶得做蔥油酥和沒鹵蛋版
用料
| 三層肉 | 600g |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 蔥 | 少許 |
| 洋蔥 | 1隻 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1/4小匙 |
| 醬油（生抽） | 3大匙 |
| 米油/花雕 | 1大匙 |
| 醬油（老抽） | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 水 | 兩大匙 |
臺式鹵肉飯的做法
將洋蔥蒜頭蔥切碎，三層肉切成1×1cm左右肉丁
將冰糖加水用小火煮至咖啡色，然后倒入一杯熱水，裝起俻用。
起油鍋，爆香蔥蒜洋蔥，小火炒至金黃，裝起俻用。
爆蔥蒜的油鍋燒紅，放肉丁，炒至金黃，倒入米酒，胡椒粉炒至有水氣升起，倒入3拌勻，加醬油，鹽，五香粉，花椒，炒至醬油香氣出來。
將炒好的料倒入湯鍋，加入2糖水，如果不夠淹過肉丁，再加水蓋過肉丁即可，小火慢燉。
想吃鹵蛋可在這裡放入提前做好的水煮蛋，小火鹵一个小時即可。
小贴士
沒有小貼士，只有大的，就是要耐心，肉丁要用切的，洋蔥要用切的，蒜頭要用切的，今天的肉丁我沒耐心切小塊，所以都大大塊猛出油……哈哈，祝大家吃好！
