家常小食煮咩好?這道鹵水🐔翼不錯,簡單又易整😋
用料
🐔翼 | 10只 |
排骨 | 2人份量 |
雞🥚 | 4只 |
八角 | 3粒 |
桂皮 | 2段 |
草果 | 3粒 |
香葉 | 4片 |
花椒 | 小許 |
生抽 | 4🥄 |
老抽 | 2🥄 |
陳醋 | 2🥄 |
蠔油 | 1🥄 |
冰糖 | 2粒 |
鹽 | 適量 |
鹵水🐔翼的做法
🐔翅,排骨洗干净飛水,起鍋用冷水冲30秒,飛水備用,🐔蛋水煮至熟,剥壳備用
准备卤水配料
🐔翅🐔蛋,排骨以及鹵水配料放小鍋,加水淹蓋🐔翅🐔蛋,排骨一半的清水
生抽4🥄老抽2🥄陈醋2🥄蚝油1🥄冰糖2粒,盐小量(可不加)
大火煮开轉中小火煮30min,想淋一点可以煮至自己喜愛既程度
完成
好味道😋
小贴士
1)試下咸度,如有需要可多加冰糖做調整
2)🐔翼用冷水冲過後可保持皮質保持彈性
3)如🏡𥚃沒有陳醋可用一般醋代替但份量要減少不然會偏酸
4)任何配料可因個人喜歡而添加,例如豆腐干,蘿蔔或任何肉類等