用料
鸭 | 1只 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 4片 |
蚝油 | 1勺 |
柱候酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
鹵鸭的做法
光鸭一只,将头,翅膀,脚剁开来,等会鹵的时候鸭身会更入味一些,洒了点盐再在鸭肚子里面。
准备好的配料
将鸭下锅先爆香成金黄色,将配料放进去一起爆香。
放入大量的水,起码半锅,加柱候酱,黄豆酱,生抽。
差不多收汁的时候放蚝油,👌,将鸭夹起,剩下的汁另外碗装。
我只剁了半只,淋上汁,美味
另半只改天跟汁一起煮开再剁就可以了,不是这样的话第二餐的鸭会有骚味。
小贴士
鹵这个鸭水一定要多,不然真的吃不动。