![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图")
不一定会这么正宗，就是一个家常版的锅包肉。作为一个哈尔滨人，毕竟从小吃到大。可能每个哈尔滨人的心中都有锅包肉的一席之地。
用料
| 猪里脊 | 300克 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 半小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
哈尔滨锅包肉（家常版）的做法
猪里脊泡出血水后切片，猪里脊一般背面带层白色的薄膜，最好把那层白膜剃掉后再切片
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第2张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第2张")
把配菜葱切丝、胡萝卜切丝、姜切丝、香菜切段备用
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第3张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第3张")
把切好的肉片放入淀粉和少量的水抓成糊状，由于当时做饭忙忘照了，就是抓成酸奶状的糊糊就可以，然后起锅热油，油温7成热下入肉片炸制。
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第4张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第4张")
第一遍炸好的样子……
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第5张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第5张")
第二遍把油温烧热再复炸第二遍。第一遍炸熟即可，第二遍外酥里嫩。
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第6张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第6张")
第二遍炸好的样子，明显颜色更深，看着更酥脆
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第7张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第7张")
锅内放入一点点底油，把葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜段放入锅内稍微煸炒一下。接着下入炸好的肉片，放入白糖 白醋 盐翻炒 这个菜是酸甜口的。可以多放白醋和白糖。有人喜欢事先调好汁也可以。
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第8张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第8张")
出锅开造吧
![哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第9张]( "哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第9张")
