明天就是小周末了,好开心啊!秋高气爽的日子,最适合去户外野炊,带上龙莱烧烤炉,带上家人伴侣,自制一只香辣烤鸡,美景美食尽收眼底。
用料
主料 | 鸡肉(整鸡) |
辅料 | 食盐、葱、 姜、蒜头、料酒、生抽、辣椒粉、叉烧酱、花生油 |
自选配料 | 辣椒粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢食物夹、一次性锡铂纸、不锈钢炭夹,天然机制果木炭, 炭桶,不锈钢硅胶油刷和不锈钢铲。 |
相关工具 | 保鲜盒 |
龙莱烧烤炉 | 青苹果 |
烧烤方法 | 采用牛眼间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】香辣叉烧鸡的做法
准备好一只整鸡洗净后沥干放入保鲜盒中。
将盐、料酒、生抽、叉烧酱、辣椒粉均匀涂抹在鸡内和鸡身上,用手将配料均匀涂抹到鸡身上
然后把葱捏断,姜和蒜头切碎放入碗中倒入少许生抽,搅拌均匀并倒入鸡腹中,盖上保鲜盒盖,腌制2 小时以上。
采用牛眼间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层花生油
取出腌制好的整鸡,放至烤网上,盖上炉盖,焖烤45分钟。
然后将剩余腌汁倒入碗中备用
焖烤45分钟后,打开炉盖,用不锈钢硅胶油刷将剩余的腌汁均匀刷到鸡表面上。
翻转另一面,同样刷上腌汁,盖上炉盖,继续焖烤45分钟。
取出烤鸡,用锡铂纸裹好放入盘中静置5分钟,可以使烤鸡内的温度升至8℃.
5分钟后打开锡铂纸将整鸡取出,即可食用。
小贴士
焖烤技巧:
1、用锡铂纸裹好静置5分钟,可以使鸡肉体内的温度升高8℃,口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。