这道丸子汤，基本上是老人和儿童人见人爱，没有多余的佐料，原汁原味，适合各类人群。
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 盐适量 | 勺 |
| 香菜 | 50克 |
| 蛋清2-3个 | |
| 姜末，少许 | 片 |
牛肉香菜丸的做法
牛肉用刀剁成末后，（要绞肉机也可以）单放一个碗里，把鸡蛋清放到牛肉里，搅拌均匀。放置大概10-20分钟。再加入切好香菜，生姜切末（如果姜片太大，家里有儿童不爱吃，所以生姜，一定要切碎）。搅拌均匀，备用。。。
这个时候用锅烧水了，烧开。准备把丸子下锅。 团成团，放盘子里，备用。。
开水放入丸子，大火继续，千万别停火。。。入锅时，丸子尽量不要都放一起。防止粘连。丸子下锅完成后，烧开。放几颗青菜。可以出锅了。。可以放些芝麻油。
