一年中春天是最好的吃皮皮虾的季节,蒸着吃,炒着吃,今天做馅吃…
用料
皮皮虾 | 鸡蛋 |
韭菜 | 面粉 |
皮皮虾盒子的做法
韭菜提前摘干净泡水一小时,去农药(我是吃完中饭就泡水的)着急做的就洗干净把根部白色区域切掉就可以了,洗净控水切碎备用
鸡蛋一个打散,下锅炒散备用;皮皮虾剥肉切碎(我切的挺大的,比较有嚼头)
将韭菜、鸡蛋、皮皮虾肉混合
用冷水和面,面要稍软(用温热水和面,面会软但没嚼劲,包出的盒子容易破;冷水和面有韧劲,容易做出薄皮大馅)图中是三人份量,和好盖布Or面盆Or保鲜膜,醒一会。
此时,和馅,馅料里➕一勺半的盐,一勺鸡精,多一点的香油,香油多料才香不会干
醒好的面揪剂子擀皮,皮的大小根据个人喜好,一片放馅,另一片盖上,压严实,可以在按个花,更结实更好看
锅中放少许油,放入盒子,一面结痂翻另一面,盒子鼓起来就可以出锅了
趁热吃吧,浓浓的海鲜味!