用料
豆沙馅 | |
红豆 | 300克 |
白砂糖 | 60克 |
水 | 适量 |
炼乳 | 60克 |
糯米香芋皮 | |
芋头 | 200克 |
糯米粉 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
软糯香甜【香芋红豆饼】的做法
红豆提前一天泡软
红豆加水一起大火煮开后转中火煮
煮成红豆糊之后加入白砂糖,转小火慢熬
熬成浓稠的豆沙馅
芋头蒸熟碾碎后和糯米粉白砂糖混合,加水和成面团
分成50g的小面团
按扁(中间厚四周薄)
放上豆沙馅(豆沙馅用之前加炼乳搅拌均匀)
包好再按扁
粘上黑芝麻
锅内刷油
小火煎两分钟即可
小贴士
想要更健康的话可以用烤箱烤,上下火160度20分钟
我喜欢有颗粒的红豆沙,如果喜欢丝滑的那种,可以在熬成红豆糊之后入料理机打碎,之后再加糖慢熬