记录芋薯圆
用料
| 紫薯粉版薯圆🍠 | |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 紫薯圆🍠 | |
| 紫薯 | 460克 |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 175克 |
| 红薯圆🍠 | |
| 红薯 | 460克 |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 175克 |
| 芋圆🍠 | |
| 荔浦芋头 | 460克 |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 175克 |
芋薯圆的做法
1、紫薯粉加水调成紫薯泥
2、分两次加入木薯粉揉成团
3、搓条切成小粒
2、蒸软后加细砂糖压成泥 分多次加木薯粉和水揉成光滑的面团（ ⚠️关于加水请看小贴士！）
3、分成每个100克的小面团 滚成长度相等的长条 大概长36cm
4、切成每个2cm的小粒
5、需要冷冻的 筛木薯淀粉 四周晃动烤盘 均匀的裹一层粉 现做现吃的不用筛粉直接煮
6、裹好粉之后装密封袋冷冻
7、煮芋薯圆 水烧开下芋薯圆 浮起来后捞出 放到凉开水中到完全冷却
小贴士
⚠️ 因为红薯和紫薯蒸的比较干所以水加的比较多
1、水的用量自己控制 最好10克一加
2、揉好的面团状态应该是 滚成长条也不会散开 如果散开加水继续揉
