2019，燕兰楼的一碗野米煨羊肚菌一直让我念念不忘。
2020，夏特古道未遂，和野生羊肚菌擦身而过。
于是，退而求其次，在乌鲁木齐红星市场买了些羊肚菌干(人工养殖的吧)，回上海尝试做了这道“鸡汤小米煨羊肚菌”，鲜美，营养~
用料
| 羊肚菌 | 几只 |
| 小米 | 一人份 |
| 南瓜泥 | 适量 |
| 鸡汤(高汤) | 适量 |
| 盐 | 少许 |
鸡汤小米煨羊肚菌的做法
准备工作:(1)羊肚菌温水泡30分钟，再冲洗干净，不然吃起来沙子。泡的水不要倒掉，上面不带沙的部分可以用来煮小米。(2)南瓜去皮切块蒸熟后捣成泥。(3)小米洗净。
上锅，小米、羊肚菌泡发的水、南瓜泥、适量鸡汤(高汤)、羊肚菌，大火煮开后改小火煨，25分钟左右即可。
再放上几颗枸杞，好看。我还放了些鸡肉。
小贴士
羊肚菌沙子多，泡完一定要冲洗干净，不然吃起来会有沙子。
