做酸菜鱼应该都不下10次了，都没有感觉，导致这次没拍照片，没想到这次这么让我满意，光盘行动！跟大家分享
用料
| 巴沙鱼 | 13元 |
| 酸菜 | 2.5元 |
| 绿豆芽 | 1元 |
| 金针菇 | 2块 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 3根 |
| 番茄 | 半个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 1元 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 2元 |
| 小米椒 | 2个 |
不用料包，简单又好吃的无骨巴沙酸菜鱼的做法
第一：先把鱼片洗干净，放一个蛋清，盐适量看鱼片的量放我是放了2小勺，淀粉也是看鱼片的量放，我是放2小勺！
第二：把鱼头鱼骨洗干净放好，撒适量盐入味，把其他的配菜：绿豆芽、金针菇洗干净放一边，准备好其他调料：酸菜洗干净切块、蒜切碎、姜切片、小米椒切丁、葱和香菜一起切成4大段、干辣椒切小段、花椒、番茄，全部切好备用。
第三：锅中烧热放油，放蒜，姜、小米椒、花椒、翻炒几下放酸菜炒香，大概炒了3分钟差不多就盛出装盘备用。
不用洗锅继续放适量油烧热放鱼头鱼骨下锅炒熟至见不到鱼血差不多就可以了，然后放之前炒好的酸菜下锅翻炒2分钟左右就放水，水大概末过鱼上方，如果有热水可以直接放热水可以快一点，等沸滚后看鱼骨鱼头是否已经熟了，熟后就可以把鱼和酸菜捞出锅，剩余的水先放金针菇先烫熟，再放绿豆芽放下去烫熟，烫熟后一起捞出锅，然后继续放之前腌的鱼片放入锅中烫熟，2-3分钟左右拿筷子扎一下看是否熟了，熟后就捞出锅，水也倒出锅！把切好的香菜和葱放入摆好。
第四：锅中烧热放油（这次可以放多一些油）、干辣椒、花椒、番茄炒滚烫，淋上酸菜鱼上方！大功告成
