从小狗蛋就很喜欢爸爸做菜。
酸菜鱼更是梦寐以求的大菜。
今天狗蛋的爸爸要做酸菜鱼，狗蛋就记录了下来。
用料
| 酸菜 | 若干 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 包头鱼或黑鱼 | 一条 |
| 生抽 | 若干 |
| 姜碎蒜碎 | 若干 |
| 红辣椒干 | 三个 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 料酒 | 两勺 |
| 鸡精或味精 | 两勺 |
不用酸菜包的酸菜鱼的做法
把鱼分成鱼肉块（肚子部分）和鱼段（头，尾和主骨），鱼肉块用刀斜切片。
放入淀粉（不需用水调），蛋清，料酒和姜碎。
把鱼段切小。
热锅后把油倒入。放入姜碎，蒜蓉和鱼块翻炒。加水。
放入酸菜。继续煮。
放入红辣椒。生抽，盐等调味。（换了个锅，还需要做别的菜。）
放入鱼肉片，盖上锅盖。
出锅。
成品。
小贴士
1.有葱或者香菜的在成品中加一些。
2.做鱼预定要热锅冷油。
3.酸菜和调味根据自己的口味调整。
4.只在鱼肉片中放入淀粉和蛋清。
