之前看过糯米肠视频，那天突然心血来潮跑到肉店买了好几斤土猪肉腿肉，话说近期肉价很美丽呢😊，方法稍做改良，一次成功，味道真的超级好吃！😋😋
用料
| 糯米 | 400-500克（我喜欢少一些） |
| 蚝油 | 5勺（不绝对） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白酒 | 2盅（我放的果酒） |
| 白糖 | 4勺 |
| 盐 | 适量（根据酱油咸度调整） |
| 2:8腿肉（我用1:9） | 1000克 |
| 凉拌酱油 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 一块 |
| 甜玉米 | 2根 |
| 肠衣 | 网上买的时候会标注用量 |
| 熟芝麻 | 适量（可以不放，放了会更香，因为我肥肉比例少） |
香到难以抗拒的糯米肠的做法
糯米淘洗干净泡2小时以上，葱姜切丁泡水，备用。
腿肉切块，我减少肥瘦比例，差不多1:9。
加入料理机打碎，粗一些，不要打成糊糊。分批加入葱姜水，将肉向一个方向搅拌，每次等水被肉吸入再加再搅拌。然后加入胡椒粉、盐、蚝油、糖、酒继续搅拌，搅拌均匀后静置一会儿。
鲜玉米剥粒。
玉米、芝麻粒放入肉里拌匀，可以开始灌肠了。
不要灌的太满，7-8分就可以，不然蒸熟会裂开，灌好的样子，看起来瘪瘪的😁。
放锅上蒸30分钟。
香喷喷的出锅啦，蒸的时候满屋飘香😄
特别香啊😋😋
补上之前的步骤，泡米的同时把小肠衣也泡上。
肠衣泡好后灌水冲洗几遍待用。
小贴士
灌肠不要太满，满了蒸出来会裂。糯米一定要泡发好，不然蒸出来会硬。如果希望卖相好可以加一点红曲米粉。另外我没有加鸡精味精，不需要，酱油和蚝油味道已经很鲜香了。
