原材料就是肉丝、鸡蛋、豆芽菜、河粉、葱，简单易做，豆芽菜中和了其他材料的油腻，夏天也适合吃。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 河粉 | |
| 瘦肉 | |
| 豆芽菜 | |
| 生抽/酱油 |
肉丝鸡蛋炒豆芽菜河粉的做法
把瘦肉切片，加上油和酱油腌制5分钟
把肉爆炒一顿，捞起来
打鸡蛋，等鸡蛋差不多成型，把肉倒进去翻炒几下
倒进河粉翻炒，撒上酱油，等河粉颜色均匀再加上豆芽菜和葱，继续翻炒，直到所有材料都均匀混合在一起
起锅开饭了！
小贴士
1、少油，用一点点油匀一下锅底就好了，不然口感容易油腻
2、加入豆芽菜之后，为了让豆芽菜快速熟透，可以适量撒上一点水
