周末的时候,刘老师一回家忧心忡忡地说,老婆,下周开始公司不提供工作午餐了,怎么办怎么办??
哎呦喂,你不要这个死样子,好歹也是管着几十号人马的领导,不要搞得去上班就好像为了去吃饭一样。
不好好吃饭的人,哪里能好好的工作嘛。
这话没毛病。好吧,你上班,我上饭。
收到京东送来的便当饭盒,刘老师喜滋滋地喊道:真是因祸得福呀!
今天第一天准备便当。红烧猪蹄+三素小炒。
教你们如何用仅仅5种简易配料做出好吃的秘制猪蹄,不搞那么复杂,让新手们也能一看就会。
用料
猪蹄 | 500克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 一个 |
老姜 | 5片 |
糖 | 半勺或冰糖8颗 |
新手一看就会做的猪蹄的做法
1. 猪蹄洗净,冷水下锅,水开后,再煮三分钟,捞起用凉水冲洗干净,这个过程主要是去血水去腥味。洗净后仔细检查,不易清理的趾缝里的毛可用眉夹夹干净。
2. 以一斤猪蹄的比例,备好配料,勺子可参考普通喝汤的瓷勺。
三勺生抽
一勺老抽
一个八角
半勺白糖或6-8颗冰糖
三四大片姜 (老姜)
吃辣的吃麻的可加一些花椒和干辣椒
热锅,倒入油,加糖,中小火,待糖融化呈焦黄色,放入猪蹄翻炒至均匀上色,倒入配料。
3. 加水,一定要盖过猪蹄,冷热水都可以。大火烧开后,中火慢炖,80分钟左右,大火收汁。
小贴士
不要放盐不要放盐不要放盐,重要的事说三遍!
本girl曾做过私房菜外卖,此菜为爆款,做过不止200次。口感趋于完美,请务必严格按比例配料。