说起正宗的广式早茶，不得不提到它“马拉糕”
Q弹有韧性的口感，软软糯糯的，老少皆宜~
使用一个萨瓦林模具
用料为：1个Q弹马拉糕
用料
| 热水 | 275g |
| 红糖 | 50g |
| 糖 | 50g |
| 酵母 | 6g |
| 中筋面粉 | 200g |
| 木薯淀粉 | 100g |
| 泡打粉 | 4g |
| 小苏打 | 2g |
| 色拉油 | 适量 |
新手小白一看就会--【Q弹马拉糕】的做法
材料集合
准备一个小沙拉碗，加入热水、红糖、白糖，搅至糖融化。放凉40°已下加入酵母，搅拌均匀。
准备一个沙拉碗，加入面粉、木薯粉、泡打粉，加入搅拌好的红糖水，搅拌至无干粉无颗粒状。
封上保鲜膜，发酵至2倍大（大约1小时左右。）
小苏打加入2g清水化开，加入到发酵好的面糊中，搅拌均匀到原来的高度。
如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），将面糊倒入模具，静止2分钟，震一震。
静止发酵至9分满，水开后小火蒸10分钟，中火蒸25分钟，大火蒸5分钟即可。
打开盖子表面刷上一层色拉油。
脱模和品尝之前，请彻底冷却。存放：远离空气最多4天。
超级Q弹
小贴士
简单Q弹的马拉糕，自己做简单好吃，不添加防腐剂
