用料
| 田螺 | 斤 |
| 姜 | |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 紫苏叶 | 10片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 泡辣椒 | 5个 |
| 味精 | 克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 小米椒 | 8个 |
| 葱 |
爆炒田螺肉的做法
田螺肉洗干净，切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶
锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可
锅内不放油，把田螺肉炒干水分，捞起
起锅烧油，放豆瓣酱2勺，炒出红油再放姜，蒜，辣椒炒一分钟，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，盐，生抽，紫苏叶。爆炒三四分钟，加点水煮四五分钟入味，收汁
起锅，完成啦，香喷喷的
