胡萝卜豆腐丸子

这道菜背后没有什么故事，本来想炸个豆腐丸子，正好家里还有一小根胡萝卜，心想着应该加进去应该也不错，就混合到一起成了胡萝卜豆腐丸子，营养到位味道美。

用料  

胡萝卜豆腐丸子的做法  

1. 胡萝卜插成丝，用刀再拦切几刀，大概给切成2厘米的短丝。

2. 一小块豆腐，捏碎，备用。

3. 打入一个鸡蛋。

4. 葱花切好备用

5. 所有食材放到一起，加入盐，鸡精，十三香，搅拌均匀

6. 加入一点肉馅，主要是提味，可加可不加，家里正好有包馅饼剩下的肉馅。

7. 加入面粉和泡打粉，按照一个方向搅拌至完全融合，最好面粉肉馅和胡萝卜都能搅拌上劲，成为这种粘稠状，盖保鲜膜静置30分钟。

8. 醒好的面就变成这样了，看起来是粘稠状，不能太干，如果太干炸好的丸子就比较硬。

9. 戴上一次性手套，把面团我在手里轻轻挤出一坨，用勺子挖着放到油锅里。

10. 大概油温七八成热，下丸子，小火，刚放进去不要动，1分钟之后丸子定型了可以翻动，炸3分钟左右，观察丸子表面金黄，就可以捞出。

11. 咬一口尝尝里面有没有炸透，味道还是很不错滴。

12. 这样炸好的丸子，即使放凉了也不会硬，放到第二天也依然很好吃。