适合8个月以上的宝贝~炖一次牛肉煲,顺带把高汤、肉泥、肉松全给做了,虽然耗时,但这是最具性价比的做法。高汤可以加在粥和米粉中,也可以用来煮面,肉泥也是随吃随取很方便,肉松放入冷冻室密封可保存两个月,但尽量在一个月内吃完。牛肉松、猪肉松、鸡肉松做法都是一样的,得此则得天下😬
用料
牛肉 | 450克 |
胡萝卜(迷你) | 4根 |
山药 | 1小段 |
生姜 | 3片 |
【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥的做法
准备一块牛肉(不要肥肉),洗净
牛肉切块
准备胡萝卜和山药,我用的是新西兰迷你胡萝卜
胡萝卜和山药切好备用
牛肉冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,捞出牛肉块,转入炖锅
电炖锅放入胡萝卜和山药,我还放了3片生姜去腥,介意的也可以不放,加水,电炖锅调到bb煲功能,炖4.5个小时
等啊等,终于好了,开锅,嗯,很香
捞出菜肉,大部分牛肉沥干,待用,剩下的菜肉放凉后打泥。记得把生姜挑出来
菜肉用料理机打碎,觉得太柴打不动,可以加点高汤
打好的泥放入辅食格冷冻,3个小时后取出来放进密封盒冷冻保存,一共10格,一次拿一两格,菜肉泥就完成了,非常方便
现在来做牛肉松了,把牛肉撕成碎片,越碎越好(这一步花了我毛半小时,肉还是得切大粒点....)
放入平底不粘锅小火翻炒,注意是小火,水分差不多炒干了,放凉,用料理机第一次打碎
第一次打完非常蓬松,但是水分尚存,继续重复小火翻炒
炒至明显变的,就可以用料理机打碎了,不要炒过头,会发硬,放凉后就可以装入密封罐保存了,也是入冷冻室,牛肉松松完成啦,共有240ml
别忘了,还有高汤。高汤放入容器,入冰箱冷藏室静置一晚,第二天拿出来可以看到上面有白白的油脂,把油脂去掉
倒入辅食格冷冻,成形后放进密封盒,冷冻保存,煮粥泡米粉煮面相当赞,不用放盐绝对好吃
大功告成!
小贴士
1.为什么要放冷冻室,放冷藏室可不可以?
答:冷冻室温度更低,我调的是-20℃,低温有利于保存更久
2.肉撕碎比较累,可以装进食品袋,用擀面杖碾成丝,简单粗暴😃