上个月去台北的欣叶台菜吃了的 觉得蛮好吃 回来自己做一个
用料
| 皮蛋 | 一只 |
| 韭菜花 | 一把 |
| 猪肉末 | 少许 |
| 鸡蛋（可选） | 一只 |
韭菜花炒皮蛋（欣叶台菜山寨版）的做法
韭菜花切成很小的小段 碎碎的感觉
皮蛋切碎
如果想加鸡蛋就把鸡蛋打碎 先一点点油炒一下 成型后装起待用 不加鸡蛋的略过次部
国内一点点油 把皮蛋末放进去稍微炒一下 不然粘粘的不好吃 皮蛋热了就不会黏
油锅继续加蒜末爆香 加猪肉末炒至变色 加入韭菜花碎 加一勺盐 一勺生抽 再加入之前炒过的鸡蛋和皮蛋一起炒 熟了装盘即可
这是欣叶原版
这是我的版本 加了鸡蛋的 卖相不好可是自己觉得味道很好吃 快手菜 随意吃
小贴士
加鸡蛋一起会好吃可是容易显得像饺子馅儿 嘿嘿 自己调整
