春天的韭菜脆嫩爽口,把鸡蛋摊成蛋皮入菜更好看,口感也更加丰富。
用料
韭菜炒蛋皮的做法
两个鸡蛋打散,加入适量盐,摊成蛋皮后切丝。
热油,加盐,炒匀后加入韭菜,韭菜稍微软掉之后加入鸡蛋,快速拌匀出锅,全程不超过一分钟。
提前加盐可以避免韭菜出水,不脆嫩。