地里摘了好多茄子，油焖茄子，手撕茄子吃腻了，又逢酷热夏日，来一款手拌凉菜吧😄
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 茄子 | 若干 |
| 香油 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 大蒜 | 若干 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
黑暗料理之皮蛋拌茄子的做法
茄子辣椒清洗干净
皮蛋剥壳清洗备用
皮蛋剁成泥
茄子蒸熟冷却扯丝
辣椒煎成表面焦黄
辣椒与皮蛋泥搅拌
茄子丝放入皮蛋辣椒泥中，➕生抽➕糖➕盐（少许）
蒜泥葱爆香，淋在茄子上，完工，上桌。
小贴士
茄子蒸熟后会出现大量水，尽量把水沥干。喜欢吃辣椒的可多弄几个，也许辣一点更好吃。我的大部分菜式以不辣为主，家有大宝宝😊
