紫苏的三大供能营养素含量同其他常见叶类蔬菜相比较属于较高的一种，每百克紫苏热量有一百七十四千卡之高，甚至比淀粉富集的根茎类谷薯如紫薯、土豆热量还高很多，属于比较罕见的情况。这种“反常现象”在营养学者们给出的实验结果中得到了解释：紫苏的脂肪含量极高，占比高达11.9％，其中粗脂肪和游离脂肪酸的比例恰当。夏天菜地妈妈种了很多的紫苏，做鱼，炒肉，凉拌都很好吃😋。
用料
| 紫苏 | 一把 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 5克 |
| 小辣椒🌶️ | 1个 |
| 香油 | 半勺 |
夏日自种菜凉拌紫苏的做法
夏日小菜园有一片紫苏叶。
掐紫苏尖❤️
摘了一把。
泡在水里面去除泥沙。
紫苏叶一片一片的摘下来，只要叶子口感比较好。
把杆子去掉。
用盘子切一下叶子。
放入一勺生抽，一点点糖，一点香油，小辣椒🌶️切碎点缀一下。拌匀以后腌制半个小时入味了就可以食用了。
小贴士
紫苏放一点生抽调味就行，不能放多，放多了怕会咸。
