夏天做饭厨房太热了,做点凉拌菜,可搭配水煮面,白粥。
味道清爽操作简单,分量保存方便控制饮食。
用料
包菜 | 1个(选小一些,嫩一点的) |
胡萝卜 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
小米椒姜蒜 | 适量 |
胡椒粒 | 一小撮 |
香醋 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
蜂蜜柠檬汁 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
热油 | 2勺 |
日食记6# 夏日凉拌菜的做法
备料部分:
1、包菜,胡萝卜,洋葱,洗干净,滤干水分放到薄薄的撒上一层盐(因为不是长久腌制,不用放太多盐差不多2勺的样子),抓匀之后静置十分钟。
调汁部分:
1、两勺热油烧冒烟之后浇到小米辣姜蒜胡椒粒上面,出香味即可;
2、再加入1勺糖,1勺蜂蜜柠檬汁,1勺糖,3勺醋,2勺生抽,1勺耗油,搅拌均匀。
混合部分:
1、先用手把腌好的蔬菜里面汁水挤出来,目的是为了把盐分挤掉一部分,不然会咸;
2、不用二次清洗(除非你放的盐特别多),直接撒上芝麻,拌匀装袋即可。
存放部分:
1、为了避免把封口弄到料汁,先把袋口向外卷一道(此处可以参考卷裤脚)。
2、封口的时候可以放平保鲜袋,把多余气体赶出去之后再密封,放到冰箱“冷藏”即可(蔬菜大多数是不能放冷冻的哦,水分流失影响口感)。
小贴士
说明1:保鲜盒存放一次吃不完后面保存有点麻烦,正好家里有保鲜袋就灵机一动,把凉菜按照每顿都量放到袋子里保存,就很方便,控制饮食也不会吃太多;
说明2:包菜,胡萝卜,洋葱虽然生的也可以直接吃,但这种腌制不像黄瓜,建议等上差不多12小时之入味之后再吃比较好,尽量一周内吃完哦,不要放冰箱太久。