皮皮虾之生卤一部份。
| 皮皮虾 | 12只 |
| 葱、姜、蒜🧄 | 如图所示 |
| 味极鲜酱油 | 5勺（吃饭小勺） |
| 白酒/黄酒/料酒均可 | 3勺（吃饭小勺） |
| 花椒 | 如图所示 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 若干（根据自己口味） |
| 剁椒酱 | 2勺（吃饭小勺） |
备，葱、姜、蒜、花椒、八角、剁椒酱过水淋干。
备清水，把备好的调料下锅煮。
倒入味极鲜酱油、白酒、冰糖烧开。
烧开后晾凉。
1⃣️把皮皮虾摆入密封碗中。
2⃣️铺上备好的剁椒酱。
晾凉的卤汁倒入密封碗中。
盖上密封盖，放置冰箱冷藏4小时即可。
所有的调料均可以按照自己的口味调节多少，没有固定要求。
