用料
| 😙水油皮 | |
| 中筋面粉 | 440克 |
| 白糖 | 100克 |
| 猪油 | 140克 |
| 沸水 | 180克 |
| 😜油酥 | |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 猪油 | 160克 |
| 😄馅儿 | |
| 紫米 | 4杯 |
| 水 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 🤪点缀食材 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 熟芝麻 | 适量克 |
没有老婆的老婆饼↖(^ω^)↗😜的做法
首先做馅儿，有人喜欢红豆沙，有人喜欢奶黄馅，有人喜欢紫米馅，都可以，加自己的喜欢的就行，重点是馅儿多放点糖，不然最后成品吃不出甜味，我就选了这个紫米馅儿，因为最简单，就和平时煮米饭方法一样，煮好趁热加入糖，搅拌均匀，搅拌好之后试吃一下，感觉比自己承受的甜度稍微高一点就行，这个量自己掌握阿🤪不喜欢吃太甜就少放点糖，总之这一步，糖的量看心情吧😄
趁着煮饭的间隙，开始制作猪油，去卖肉的地方买猪板油，买回来用四五十度的水清洗干净，然后切成小块，不用沥干水分，倒入锅内（最好是不粘锅，没有也没关系，勤翻炒，防止粘锅），再加小半碗水，开大火煮，刚开始煮的时候汤汁有点混浊，因为有水的缘故，等水分蒸干，就变清亮了，然后改中小火继续熬，这时准备个干净的没有水的大汤碗，用勺子把锅里熬出的油舀出来过滤到汤碗里，一直反复这样，直到锅里的油渣不再出油为止
我们开始做水油面，把上述制作水油面的所有材料称好倒入面包桶，选揉面程序，需要三十分钟，没有面包机就手动揉，一样的
这一步是制作油酥，将上述制作油酥的材料称好混合到一起，揉到没有干面粉就可以
中间细节图忘了拍了😄
等水油面揉好之后，直接擀成一个中间厚边上薄的大面剂，把油酥揉圆放在这个大面剂中间，像包包子一样包好，收口朝下，然后轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀，擀成一大块长方形，擀到四五毫米厚度就差不多了，然后从长方形的长边慢慢往另一边卷起来，卷成长条，然后用刀下剂子，我切了24个小剂子，接下来就和包包子的过程一样，包馅料包进去，收口朝下，轻轻按扁。烤箱提前180℃预热10分钟，做好12个时，在每个表面刷蛋液（全蛋黄，不需要加水），刷好之后在每个表面切2～3个口子，从上到下切透，最后在表面撒些熟芝麻，黑芝麻白芝麻都可以的！
放入预热好的烤箱150℃ 烤35分钟，根据自己家烤箱的脾气来定！
最后上成品图了！这是我第一次做这个老婆饼！还有很多不足！↖(^ω^)↗我相信多做几次最后成品会更完美！
