中华小当家是我印象中第一部和吃有关系的动漫,小时候看的…经常饿肚子,想吃里面的这个那个,哈哈。
这一款动画中用了猪的全身来做,喂饱五十人~非常鲜美,撕一块皮子包着一块肉吃,想想就好吃啊,今天就来复刻一下童年回忆吧!
不过我现在还在想日本人对烧卖是不是有什么误解???这应该是……没有汤的小笼包吧!
我做了两个直径18cm的大烧卖来还原一下~要做到动画那么大…没有蒸笼啊!
以下材料可以做两个。
各种各样的中式点心我一直很喜欢,当然除了这个以外还有很多其他的方子,喜欢中式点心的人可以看看~🔗附上
缸片(一种发面饼)
鸡蛋发面油饼(早餐的好选择)
缙云烧饼(梅干菜肉饼)
(超级鲜美的)丝瓜文蛤饼
青稞(冷蒸团子)
火饺(肉食爱好者的不二选择)
宇宙大烧卖(很特别)
水晶鱼翅饺
广式浇汁牛肉蒸饺
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用料
烧卖皮材料 | ⬇️ |
中筋面粉 | 120g |
土豆淀粉 | 30g |
盐 | 2g |
烧卖馅儿材料 | ⬇️ |
猪肉(推荐肩肉) | 400g 肥瘦1:5 |
蟹味菇 | 50g |
冬笋2个 | 去皮肉净重200g |
干花菇 | 3个 |
小葱 | 2根 |
宇宙大烧卖(中华小当家)的做法
先上一个动画图震一下吧!可以看出来真的很大!厉害厉害!
隔着屏幕我都感觉到好吃了!
开始准备材料吧!
把粉类、盐混合均匀在盆中。
猪肉搅碎,笋去皮笋蟹味菇洗干净。
花菇干洗干净泡发在水中(水不要倒掉,之后会用)。
开始制作皮子,先加入60g开水快速搅拌,把面烫一下,搅拌成絮状,然后再加入30-35g左右的凉水,和面,揉均匀。(
揉好后盖上保鲜膜,醒发一会儿,醒发的时候就可以做馅儿了。
把冬笋切片焯水,然后和小葱花菇蟹味菇一起切碎。
把肉、花菇、蟹味菇、葱、笋碎一起倒入一个大盆子里。加入12g糖、8g盐、蚝油一勺、生粉3g、料酒12g、生抽少许搅拌均匀。
然后把泡发花菇的水,慢慢加入馅儿中,一边搅拌一边加入,让其上劲。
这样馅儿就做好了!
加花菇水会更香,而且汤汁更足!
下面我们开始擀皮子。
取面团的一半,擀成直径36厘米左右的大圆。
蒸笼上铺上蒸笼布,然后把皮子铺在蒸笼上,把馅儿填满。
折起一边慢慢转着收口。另一个包法同这个
放在水烧开的蒸锅上,蒸40分钟即可,然后戳开吃吧!
满满的馅儿!