此方来自国内超一线酒店西餐总厨，真正无水无奶的纯正意式奶冻，甩甜品店好几条街，好吃到满口留香
用料
| 淡奶油 | 250g |
| 白砂糖 | 10g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 香草条 | 1根 |
总厨配方纯正意式奶冻的做法
先用冰水泡软吉利丁片，呈现软的胶质感时便可拿出，拿出时用手把水分挤干，放入碗中待用
淡奶油，糖，剖开籽的香草条（连皮切断）一起锅里小火煮至沸腾离火，煮的过程中要不断的搅拌，用刮刀压一压香草皮，让香草味释放的更彻底
锅中放入泡好的吉利丁，搅拌融化
过筛倒入容器（此步是为了筛掉香草皮，如果用香草精的宝宝不需要过筛），七分满，上面留出果酱和水果的空间，放入冰箱冷藏四小时
吃的时候，可以铺上果酱和水果，可以放各种喜欢的水果切块，建议选择无皮无籽的热带水果，酸甜口感的，芒果，草莓，奇异果都可以
小贴士
*喜欢椰香味的可以把淡奶油中替换60-70g
椰浆
*喜欢巧克力口味的可以额外加入30g可可粉
*做好的奶冻可以冰箱冷藏三天
*放果酱和水果的宝宝，建议用玻璃容器，侧面可以看出颜色分层，很漂亮
