晚上吃豆花做的蘸水，如果用来下饭可以加些肉粒和香菇那些进去
用料
| 花椒 | 粒 |
| 辣椒 | 个 |
| 孜然 | 一勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 克 |
| 芝麻 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 老姜 | 块 |
四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法
准备适量的花椒，辣椒放在锅里花椒一定要比辣椒少放，小火！炒出辣香味
放在捣碎器里面。
正在捣碎
捣碎成这样就可以了
备用
加入鸡精，孜然，盐，十三香，芝麻，芝麻可以多放点，盐的话可以少放点，不够的话最后还可以加味，如果放咸了就完了。
老家和蒜准备
拍碎切成沫
放在一起和香料辣椒那些
搅拌均匀
锅里烧好热油一定要！热！！
油淋在一起，慢慢加，边加边搅拌，免得糊，毕竟里面有姜和蒜
最后完美收工
小贴士
蒜根据自己喜好添加多少，里面也可以加入炒香的花生粒和肉，香菇直接的，下饭绝对好吃，盐前面少加点，最后收工的时候觉得不咸还可以慢慢加
