番茄丝瓜笋干虾米汤

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用料

番茄丝瓜笋干虾米汤的做法

笋干洗净（会有很多盐粒附在上面要好好搓下）切块，和虾干都用热水浸泡10分钟。（如果买的是虾干记得把尾巴去掉硬得很）
番茄去蒂，切块。热锅，放一瓶盖大小的油，旋转下锅让油平均分布。（如果怕油溅起来，可以关火再放番茄再开火）稍微炒下番茄，就可以倒些热水漫过番茄，10分钟熬煮些汁水出来。【Tips.我妈的小诀窍 2-3分钟番茄会皮肉分离，这时候拿筷子取出，后面喝汤体验更好】
然后再倒入笋干、虾皮，加热水继续熬煮5-10分钟。
在等待的同时，可以将丝瓜去皮（不要用刨子，用不锈钢勺子刮，保留营养、颜色又好看），去两头再切成滚刀块。（因为早切丝瓜容易变黑，还是放到后面切更好）
倒入丝瓜，煮2-3分钟，最后再加小勺盐搅拌即可关火。