韭菜苔卤肉

主厨、采购：刘家娭毑
摄影、编辑：刘家娭毑的外孙女
ps：外婆第一次做这道菜时加了香干，后来几次都没有加，个人认为加不加都挺好吃的，大家可根据自己的喜好自行添加。

用料  

韭菜苔卤肉的做法  

1. 香干切块，卤肉切片，外婆用的是自制卤肉，不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉

2. 韭菜苔清洗干净，放在案板上

3. 韭菜苔切成段，如图

4. 拿出一整个大红辣椒，不辣很清甜的那种

5. 去掉辣椒心，将辣椒切成条

6. 倒油，热锅凉油

7. 放入辣椒，中火炒拌至软熟

8. 倒入韭菜苔，中火，炒拌几下即可

9. 放入卤肉，喜欢吃香干的卤肉香干一起放，中火炒拌几下（上图没有香干）

10. 出锅（图中有香干，出锅图是第一次做菜时拍的）

11. 最后放一张午餐全家福，两荤两素一汤😊

小贴士

韭菜苔要把老化的那一头掐掉，从而使韭菜苔更脆口。