炒素是家常菜，放入不同的素食，又显不同滋味。
用料
清炒净素的做法
先水发香菇，需要浸泡半天以上
洗净香菇。泡发的水千万不要倒掉，慢慢倒入一个干净的碗，底部会有杂质，可以倒掉
蟹味菇洗净，备用
豆干用刀斜批切成小块
锅中倒入少量油，倒入香菇、蟹味菇煸炒，然后加入泡发香菇的水、放入老抽、生抽调味料小火煮10分钟
入味后，加入切好的豆干翻炒3-4分钟，出锅前撒入麻油即可
小贴士
建议用干香菇水发后做炒素，比较香，味道浓。
