腊肉这东西以前总是在超市的某一处看见它们一排排整齐的挂着，每次都有冲动拽下一块扔车里，可就是伸手的瞬间发现不知道怎么吃，就只好咽下哈喇子默默走开……其实能和腊肉配的菜还挺多，先来个西兰花吧，主要是在不吃就烂了。
用料
| 西兰花 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 适量 |
| 香菇 | 2个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 腊肉 | 1小块 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油/鲍鱼汁（可以不放） | 适量 |
| 水淀粉（可忽略，就是提亮） | 一点就行 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 觉得干在出锅前少放 |
腊肉西兰花的做法
配料，鸡蛋打碎下锅用筷子划拉成蛋花备用。
热锅冷油，下葱姜煸香，再放胡萝卜炒至稍软，下腊肉。（腊肉提前热水焯，或者直接下锅煮）
接着下木耳、香菇、口蘑……翻炒翻炒，建议油可以稍稍多一些，不喜欢油大的，就根据锅内情况随时点点儿水。
炒到8、9成熟下西兰花、鸡蛋，翻炒再翻炒。然后放生抽、鲍鱼汁、盐，最后出锅前水淀粉勾芡，OK了。
小贴士
1、配菜方面，大家可以随意搭配，只要不是特别不搭的菜都行。
2、腊肉一定提前处理，焯或是煮，吃着放心。
3、把腊肉去掉，就是好吃的素菜。
